- 牡蠣祭りも終わりました。
お越しいただいた皆様には、本当にお礼申し上げます。
今の牡蠣は、本当に本当に旬、、、
生でお召し上がりたい方には、殻付き牡蠣を剥いてめしあがってみていただけますか？
剥き身とは格段の甘味、甘味はお勧めです、
パンフレットの説明に沿って必ず手袋をはいてお試しください。
小振りな殻付き牡蠣でも、生かしこんでいますから、身の張りも貝柱の歯ごたえ、甘味は格別です。
昨日は。白魚の解禁で、白魚の天ぷらとカキフライを頂きました。
白魚は、塩で、カキフライは塩コショウでいただきました。
牡蠣の甘味、旨味がコショウで一段と美味しく感じ、白魚の天ぷらは、塩で上品な海のお味がしました。
ほんのりやわらかい春への贈り物と、一段と寒い気候からの贈り物で、お家ごはんは、楽しい食卓でした。
牡蠣の小粒剥き牡蠣は、味噌汁煮お勧めです。
お試しを、、、、、、 - おはようございます。
牡蠣の大きさ、甘味、コクも貝柱の歯ごたえも一段と増してきました。
お肌色もつやつや、、、
牡蠣祭りも今週２月５日が、赤穂市の開催となります。
お時間があればのぞいてください。かなりの人ですが、いろいろイベントが目白押しです。
乞うご期待、、、 - あけましておめでとうございます。
今年もどうぞ、よろしくお願いします。
さてさて、明日から又お仕事となりますが、牡蠣の身の張りもかなり出てきました。
お目にかかったら、又お知らせします。 - おはようございます。
いつも、ありがとうございます。
今年は、去年にくらべると、まだまだですが、
味のﾉﾘもまだ淡白ですが、貝柱の歯ごたえと甘味を、ほんのりと感じます。
牡蠣の身のさらりと口から、喉に入っていく感じ、、、、
さらり、さらり、はぷり、、ぱくり、、、
大きさ、嫌みのない味、、、牡蠣を食べたことのない人でも、今年は、大丈夫、、、
チャンスです。
牡蠣の大好きな人には、少し物足りないかもしれませんが、、、
考え方をちょっと変えて、、、、
数を沢山食べていただけます。
なんてね、、、、
今年、今の牡蠣を楽しんでいただけたらと思います。
自然の恵みの、海の幸、牡蠣、
お料理法、付け合せ、ソース、飲み物、、と考えるだけでも楽しいです。
小さい分、数の多いと思います。
沢山召し上がっていただき、年を越してからの味のふくよかさ、身の大きさ、身の張りを
又お楽しみにしてください。
ありがとうございます。
- おはようございます。
12月に入りましたが、この暖冬、仕事にはやりやすいのですが、
ム、ム、ム、牡蠣の味のﾉﾘが、例年より遅れています。
コクも少し出てきたように思えますが、サイズも身の張りももう少し、、、
パーンと張った牡蠣の身、ぷるんプルンの牡蠣の身、、、もう少し、、、
寒さが来ればもっと味のノリも早いのにね。
料理法、ソースなどを少し、変えてみてください。
又、時間があるときにお知らせします。 - こんばんわ
ただいま、ほろ酔い気分で、書いてます。
今日は、今晩の気温も暖かくワインにしました、
数の子、蒸し牡蠣、煮魚、主に河豚。。。たこの刺身に、畑からの贈り物、野菜サラダ、、、
幸せ感じます。有難うございます。
牡蠣には、今手元にあるワインは合わず、やはり今年は、山梨の牡蠣に合うワインが、一番かも、、、、、、
ヴァンティ−ム、マトノ取り扱いです。
数の子には、今日は、モンテ、トッシュかな、、、赤ワインがとても私には、遭っていました。
生臭さをワインがとてもさわやかに、さらり、さらりと喉をうるおし、気分もホロホロ、、、、幸せ気分、、、
殻付き牡蠣も、今日は、柚子でいただき、少し牡蠣の潮味を感じました。
あとを引かない潮味、牡蠣味、初物の味でした。
少し、遅れています。あと、少しですが、飲み物を合わせていただいたり、お料理の仕方を工夫をしていただけたらと、思います。
季節の美味しい物を、お勧めできればと思います。
今度、私共の牡蠣の佃煮をお気にめしていただいたお客様には、大変感謝いたしております。
臼井様、伊川様、本当に心強いご声援ありがとうございます。
精進いたします。
また、ご意見いただければと、思います。
田舎物ではございますが、真面目にお仕事はしていきたいと思います。
牡蠣は、生き物、人間と同じで一つ一つ個性、形が違い、成長していきます。
味も変わります。お楽しみです。、、、、
美味しく食できることに、感謝します。
ありがとございました。 - おはようございます。
剥き身は、マダマダ小粒なのですが、殻付き牡蠣(嫁に北殻付き牡蠣）が、
ナカナカ味もまろやかになってきました。
殻付きに限り、販売させていただきたいと思います。
初物としていかがでしょうか？
お試しください。
１，５ｋか、２kなどお勧めさせていただきます、 - １０月２５日臨時休業日となりました。
坂越の牡蠣も、１９日から始りましたが、今年は、宮城産の種牡蠣が入らなかったため、
身の成長の緩やかです。
まだまだかなり小粒の牡蠣ですが、味は去年よ理まろやかな塩味で初物を頂いております。
今、お勧めできるとしたら、、、広島から去年一粒ずつで入荷して、坂越湾にて育て上げた嫁入り牡蠣、、、
ただ、私がそう読んでいるだけなのですが、、、、
ある程度の大きさの広島産の殻付き牡蠣が、坂越に来て坂越湾で味に深みを増して、熟成していく、、、、
まさに、私どもの嫁入りと同じような感じがするので、タダそう読んでいるのですけど、、、
１１月初旬から、お届けできるようがんばります。
しかし、剥き身は、出来れば、、、、もう少し、、だけ、、、待っていただければ、、、と、思っています。
又、お知らせさせていただきます。 - ご無沙汰しております。２０１１年秋、坂越祭りも無事終わり、ほっとしております。
いよいよ、牡蠣の美味しい時期となってきました。今年の牡蠣は、すくすくと育っております。今月１９日より、牡蠣剥きも始りますが、しばらく様子をみさせていただき、ご報告させていただきたいと思います。
いつも、お声をかけていただき本当にありがとうございます。従業員一同感謝しております。誠心誠意がんばります。
よろしくお願いします。
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まだまだ小粒ですが、初物としては、塩味もまろやかなようにも、
思えます。
１１月初旬、嫁入り殻付き牡蠣のお勧めをしたいと思っています。
お楽しみにお待ちください。
いつもありがとうございます。
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